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Armañac

El armañac, es un brandy producido en la región francesa de Armañac, en el sudoeste de Francia. Con una tasa de alcohol igual o superior a 40%, la destilación se hace mayoritariamente en un alambique vertical funcionando de forma continua. El tipo de uvas que se usa para elaborar Armañac son las uvas blancas como pueden ser Folle Blanche, Ugni Blanc, Colombard y Bacco. El envejecimiento en barrica de roble es un requisito obligatorio para obtener la denominación, así se desarrolla toda su complejidad aromática, el color y la riqueza de sabores que le son característicos. El envejecimiento mínimo es de dos años antes de ser embotellado y en función del mismo se otorgan diversas distinciones. 
Este tipo de brandy tiene una denominación oficial dependiendo de su tiempo de crianza, el VS (Very Special) o tres estrellas se caracteriza por haber sido añejado al menos dos años en barrica, el VSOP (Very Special Old Pale) o reserva con un tiempo de cuatro años en el tonel, el Hors d'Age: mínimo de diez años y el Armagnac Milésimés que corresponde a una destilación de una única añada, que proviene de una cosecha excepcional.
 
 
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