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Vino dulce

El vino dulce es un vino elaborado con mosto con elevado contenido en azúcares y con el proceso de un vino fortificado. El vino puede ser blanco, a partir de las variedades de Moscatel o Macabeo, tinto elaborado con Garnacha, o rosado.
La técnica más común para fortificar el vino es el "encabezado", consiste en añadir brandy durante o antes del proceso de fermentación. Esto da como resultado un vino de mayor graduación alcohólica. Generalmente, este tipo de vinos son más dulces debido a los azúcares que no consiguieron fermentarse. 
Los vinos dulces o también "vinos de postre" son vinos que tienen, como su nombre indica, un sabor dulce apropiado para acompañar sobre todo en postres. 
 
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