Jamón Ibérico de Bellota Beher Etiqueta Oro, Guijuelo

(Código: IBH00002)
340,00 €
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Resultado de la selección de las mejores piezas que forman una serie limitada y numeradas según la añada.

Un año más Beher obtiene el premio al mejor jamón ibérico del mundo en Iffa 2013

Mejor jamón del mundo, XVI edición de IFFA 2010, Frankfurt.

El jamón de los campeones. Los ibéricos Beher estuvieron presentes en el mundial de Sudáfrica, preparados por "Pinichi" el cortador oficial de la Selección Campeona del Mundo.



Suave al corte y rojizo (cereza) a la vista con infiltraciones de grasa, nuestras piezas desprenden un "flavor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce y deja como resto un retrogusto de suave rancidez, propio de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.

Pieza obtenida de las extremidades posteriores del Cerdo Ibérico, criados en Guijuelo, Salamanca, en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar los 170 kg. Con cuidado esmero se curan de forma natural entre 30 a 36 meses, dando como resultado una pieza larga y estilizada (80-90 cm.) de caña fina y una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural con bellotas.

Curación de 30 a 36 meses.

Peso de la pieza aproximado: 7 kilos.



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