La Peral Grande : 1,5 kg

(Código: Q0000087)
Producto discontinuo
La Peral Grande : 1,5 kg


Medalla de plata, International Cheese Awards 2011. Categoría Queso Azul.



comer untado sobre pan tostado o para realizar todo tipo de salsas. Encaja a la perfección con el bacalao y las pizzas

Origen: Asturias
leche de vaca pricipalmente y una pequeña cantidad de nata de oveja
Es elaborado por una familia de queseros que se encuentra en el concejo asturiano de Illas desde 1923. Hoy día lo hacen José Luis y Esther usando los tradicionales sistemas artesanales y con leche de vaca principalmente, con una pequeña cantidad de nata de oveja. Fermenta dos meses en una bodega natural en los sótanos de la propia quesería. En estos dos meses se los va rotando para que adquieran una forma pareja y la adecuada maduración.

Tiene una pasta compacta y firme. Es semiduro pero blando al corte. Salpicado de galerías en las que se forma el moho azul. Tiene un color blanco amarillento. Al probarlo se funde delicadamente en la boca, resultando intenso y persistente, con un agradable regusto salino. Es pastoso y algo picante.

La Peral ha sido elegido para formar parte del aperitivo servido en el banquete nupcial de los Principes de Asturias, percibiremos que no es un queso de los mas comunes. Se trata de un queso maravilloso, impresionante y uno de los mejores quesos de España.


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