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Vino de Jerez

El jerez (en inglés sherry y en francés xérès) es una amplia gama de vinos españoles que se cría en las ciudades andaluzas de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. 

La vid Ceret fue traída a la región por los fenicios, fundadores de Gadir, hacia el 1100 a. Durante estos años fué cambiando su nombre desde Ceret, Šeriš, Sherish hasta Xeres o Xerez. 
La protección de los vinos del Marco de Jerez llegó en 1933, con la II República, que constituyó el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry. Se trata de la primera denominación de origen de España.
 
Las variedades de uvas aptas para la elaboración del Jerez son: Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel. En los tres casos se trata de variedades blancas.

Existen numerosos tipos de vinos de Jerez: Finos, olorosos y amontillados que crean una gran variedad de estilos y sabores.

Vino Fino: El más delicado de los vinos jerezanos, de graduación mínima y elegantemente seco. Procede de la variedad de la uva Palomino.
Vino Manzanilla: Puede definirse como un "fino” peculiar de Sanlucar de Barrameda, con un aroma fresco y floral.
Vino Amontillado: Un vino de compleja crianza que comienza añejándose como fino, pero en un momento determinado de su crianza biológica es encabezado y pierde su velo de "flor”. En el paladar son más secos, con sedoso tejido y una elegancia muy sensual.
Vino Oloroso: Los vinos olorosos no desarrollan el velo de la "flor”. Exhiben un color profundo, oro viejo y caoba, con un aroma fragante en el que destacan la fruta del vino, la nuez y almendras tostadas. Al paladar son plenos y sostenidos por los nobles taninos de la solera.
Vino Pedro Ximénez: Un tesoro de vino. Se elabora exclusivamente con uvas de la variedad "Pedro Ximénez”, asoleadas para aumentar su riqueza.
Vino Cream: Se obtiene este vino por la mezcla de un oloroso seco y un dulce Pedro Ximénez.
Vino Moscael: Procede exclusivamente de la variedad de uva moscatel. Por su calidad son legendarios los moscateles de la vecina localidad de Chipiona.

El vino jerezano es un producto natural y único en el mundo. Conoce los vinos de Jerez en Smartbites.