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Vino de la Ribeira Sacra

El vino Ribeira Sacra es una denominación de origen establecida en 1997. La D.O. Ribeira Sacra está dividida en cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil. Integra un conjunto de veinte municipios pertenecientes al sur de la provincia de Lugo y al norte de Ourense, en el interior de Galicia.
 
El vino de la Ribeira Sacra fue introducido por los romanos y desarrollado desde tiempos medievales por los monasterios, y de ahí viene su nombre, ya que situaban en los inaccesibles valles a lo largo del curso de los ríos. Los vinos se cultivan en terrazas de las que cuelgan las cepas sobre cañones casi verticales por encima del río, conformando un paisaje espectacular.
 
En cuanto a uva, predominan las variedades tintas, entre las que destaca el Mencía, la clave de la viticultura de la Ribeira Sacra; mucho menos extendidas son Brancellao y Merenzao. También se autoriza, con carácter temoral, Garnacha, pero tiene escasa entidad.  Las blancas, minoritarias, están las Godello, Treixadura y Albariño, entre Otras. 
 
El vino más importante de la zona son los tintos de Mencía, jóvenes de color púrpura o granate en el que se puede apreciar aromas de mora y frambuesa. Bien constituidos, elegantes y ligeros en boca, con acidez y taninos ajustados, frescos y alegres. En blancos están Albariño, Godello y Treixadura, de intenso y frutal aroma, frescos y sabrosos.
 
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Abadía da Cova, Ribeira Sacra
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