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Vino tinto

El vino tinto es un tipo de vino procedente de mostos de uvas tintas, en su elaboración se consigue que la materia colorante que contiene los hollejos de la uva, le de el color.

Según el tiempo de envejecimiento de los vinos en la barrica y en la botella, los vinos tintos se clasifican en:
Vino Joven o de año: no ha pasado ningún tiempo en la barrica o no el suficiente para ser considerado crianza.
Vino Crianza: ha pasado entre seis y doce meses en la barrica y permanece reposando en la botella hasta el tercer año tras su elaboración, antes de poder ser comercializado.
Vino Reserva: como mínimo un año en la barrica y reposo en la botella hasta transcurrido el tercer año de su elaboración.
Vino Gran reserva: al menos dieciocho meses en barrica y el resto en la botella y puede comercializarse tras el sexto año. A esta etapa solo llegan las cosechas excepcionales.

Los tipos de uvas tintas mas utilizadas son: Bobal, Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon, Cariñena o  Mazuela, Cencibel o Tempranillo, Malbec, Mazuela Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera, Graciano,  Hondarribi Beltza, Listán Negro o Cariñena, Mencía, Merlot, Monastrell, Moristel, Negramoll, Pinot Noir, Prieto Picudo, Syrah o Shiraz, Tinta de Toro, Tinta del País o Tempranillo o Tinta Fina.

Muy pocos productos acumulan tantas cualidades positivas como el vino tinto. El tanino de los vinos tintos, ayuda a mantener más limpias nuestras arterias, contribuyendo a evitar enfermedades cardiovasculares.  Asimismo recientes estudios han demostrado que el resveratrol, una sustancia que se encuentra en la piel de la uva negra, puede ayudar a retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades geriátricas como el Alzheimer.
El estudio MONICA ha demostrado que consumir una o dos copas de vino reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, por encima de los 30 gramos diarios el alcohol causa graves daños en el hígado, el cerebro y el corazón.
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