Err

Smartbites
Votre panier 0 0,00 €
Boutique. Acheter en ligne
Rechercher Votre Panier   Continuer les achats

Afuega'l Pitu Rey Silo Roxu : 300 gr

(Code: Q0000221)
Article discontinué
Afuega'l Pitu Rey Silo Roxu : 300 gr
Afuega'l Pitu Rey Silo Roxu : 300 grAfuega'l Pitu Rey Silo Roxu : 300 grAfuega'l Pitu Rey Silo Roxu : 300 gr
Origine: les Asturies
lait de vache crue et entière
Le Rey Silo est l'unique afuega'l pitu qu'y a dans le marché élaboré comme se faisait anciennement, avec lait cru et entier. Avec le meilleur lait des Asturies, distribuée par l'éleveur Tino Fernández, le maître quesero Ernesto Bois López élabore un à un chaque Rey Silo. Avec mimo va en les accordant et en les laissant madurar en silence et avec patience en la bodega souterraine de la fromagerie, placée à moins de cents mètres de la rivière Nalón, ce que lui confère une température et une humidité idéales pour un fromage de caillée láctica comme l'afuega'l pitu Rey Silo.

Un savoir faire et un goût qui base sur le respect aux procédures traditionnelles et à la qualité de la matière première. Après la transformation du lait de vache en la caillée láctica, le moldeo et desmoldeo des fromages frais, commence l'accordé du Rey Silo avec le salé par frotamiento de chaque fromage, pour cela utilise des vitres de sel de la région française de la Camargue qu'ils avantagent l'apparition dans la couche du moho Geotricum (populairement appelée Peau de Crapaud), le moho avec lequel commence le procès d'accordé, d'abord dans la salle de séché initial, et postérieurement en la bodega souterraine, une lente maturation dans laquelle interviennent postérieurement autres mohos comme les peniciliums et lorsque le fromage déjà a plus de quatre mois, commencent à apparaître les mohos gris et noirs qui lui confèrent à la pâte un goût légèrement piquant.

Dans le cas de l'afuega'l itu Rey Silo Rojo, la caillée avant de passer aux moules est mêlée et pétrie avec une Selectoion de pimentones de Extremadura, ainsi aux Jotas avelllana toast, noix et notes lácticas profondes du Rey Silo blanc, se lui ajoute un léger coup de piquante fin très fin et élégant.Avez-vous des questions sur ce produit? Contactez-nous!
Articles complémentaires
Boffard Réserve de fromage de brebis dans une boîte
Jambon 5 Jotas de Jabugo Sánchez Romero Carvajal, pure ibérique Bellota, Toute la pièce
620,00 €
Miel Melsacra de Bosque
12,00 €