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Cambozola : 2,2 kg

(Code: Q0000050)
Article discontinué
Cambozola : 2,2 kg


fromage de table et pour des canapés		Origine: l'Allemagne

Le Cambozola est un fromage allemand (appelé originariamente Bavaria Blu). Il se fait avec le même moho bleu Penicillium roqueforti usé pour faire le gorgonzola, le roquefort, et le stilton. Il se lui ajoute au lait nata ce que donne une riche consistencia au cambozola. La couche du fromage est similaire à la du camembert. La pâte est douce, mais compacte, de consistencia douce et homogénea, et avec une couleur légèrement jaunâtre. Cambozola A un goût caractéristique qu'il résulte plus doux que le gorgonzola ou le camembert. Le nom du fromage semble y avoir été un acrónimo de camembert et gorgonzola, étant donné que son goût combine la riche et humide cremosidad de camembert avec l'acidez du gorgonzola bleu. Il se prend comme fromage de table ou pour des canapés.
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