Campoestrella Semicurado : 3 kg

Fromage élaboré à partir de lait cru de mouton, en suivant les méthodes artisans et traditionnels, en apportant en plus les maximaux soins pour obtenir une texture, arômes et Jotas peculiares.

Sa couche est dure, de couleur pardo, avec le dessin de la pleita bien marqué et défini. Couche naturelle, baignée avec huile d'olive pendant sa maturation. La pâte est ferme et compacte, de couleur blanche, en pouvant présenter des yeux de taille petite-moyenne, répartis par tout le cour. Sa texture est très mantecosa et très douce. L'arôme correspond à lait de mouton madurada avec un doux retrogusto dans lequel apparaissent des légers coups d'acidez.

Curación Entre 2 et 3,5 mois.

Fromage Zamorano