Campoestrella Viejo : 3 kg

Fromage de brebis Zamorano

Fromage élaboré avec lait cru de mouton, madurado en des conditions d'humidité et température contrôlée, pendant au moins 7 mois, temps dans lequel le fromage évolue de façon naturelle, en réussissant quelques Jotas et arômes presque oubliés.

Sa couche naturelle est dure, de couleur pardo obscurci, causé par la croissance du moho naturel pendant toute la phase de maturation. Cincho D'esparto marqué et défini dans sa couche naturelle. La pâte, de couleur ivoire, est ferme et compacte, en présentant yeux de taille petite-moyenne répartis par tout le cour. Sa texture est très soluble. Il présente des Jotas et des arômes intenses avec personnalité, caractéristiques du lait cru de mouton.

Curación À partir de 7 mois.