El vino Cava Conde de Haro Espumoso con la Denominación de Origen Cava. Zona La Rioja es elaborado con uvas Viura 90% y Malvasia 10%. La primera impresión en copa del vino Cava Conde de Haro Espumoso es de una escasísima oxidación; tonos amarillos-verdosos brillantes. La espuma formada en copa es densa y persistente dando idea de su componenda estructural en boca. Observado el interior de la copa descubrimos un rosario de burbuja microscópica ascendiendo libremente a la superficie.
En nariz domina el carácter de fruta ácida y flores. En un segundo nivel encontramos caracteres fermentativos y los propios de la transformación en botella (miel, vainilla, licor).
En boca es meloso pero fresco a la vez gracias a su gran acidez. La combinación de fruta/acidez/lías finas provoca una sorprendente sensación de plenitud en la boca que invita a seguir catando. En postgusto vuelven las frutas esta vez con mayor dominancia de especias que dejan un grato recuerdo durante unos segundos al catador. Graduación 12,5%Vol. Volumen 75cl. Servir a 10-12ºC.
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