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Épaule Ibérique Bellota Belloterra Los Pedroches, toute la pièce

(Code: IBL00004)
145,00 €
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Belloterra a obtenu, Yeuse d'Or au meilleur jambon de la Appellation d'origine Los Pedroches, ans 2008, 2009 et 2010

Garantie de la Norme de Qualité d'Ibérique



D'arôme inimitable, de goût délicat et texture peu fibrosa, plaisante au paladar, fundente dans la bouche, en laissant un retrogusto persistente caractéristique de la bellota; la Épaule ibérique Bellota Belloterra, présente une caractéristique couleur qu'il varie du rose au rouge púrpura, brillant, avec infiltration de gras blanc-rosácea ou jaunâtre, riche en acide oleico, que le fait untuoso au toucher et lui confère son caractéristique aspect marmóreo, en améliorant ses qualités organoléptica.



Épaule d'ibérique Bellota élaboré de forme artisanale par Belloterra, entreprise traditionnelle de Pozoblanco assignée à la Appellation d'origine Los Pedroches, que raconte avec une production propre de cochons ibériques purs et étendues dehesas d'yeuses, quejigos et alcornoques, dans celles qui ses cochons se crían et engordan en liberté, en profitant des ressources naturelles que cet ecosistema offre à l'époque de montanera (d'octobre à février), fondamentalement pâturages naturels et bellotas (en consommant envirhum 9-11 kg Bellotas par animal et jour).

Curación De 36 mois.

Pèse de la pièce approché: 5 kilos

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