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Gamoneu del Valle Mini : 500 gr

(Code: Q0000076)
Article discontinué
Gamoneu del Valle Mini : 500 gr
Fromage légèrement fumé élaboré avec lait de vache, mouton et chèvre
Le fromage Gamoneu est un fromage graso, madurado, légèrement fumé, élaboré avec lait de vache, mouton et chèvre, de couche naturelle et avec légères afloraciones de moho type penicilliun dans les bords. La pâte est dure ou semidura et ferme. Il contient des yeux de petite taille, répartis de forme irrégulière.

En ce qui concerne la couleur, est blanc ou blanc-jaunâtre dans son intérieur, avec légers afloraciones verdeazuladas dans les bords. Dans la couche sa coloration est peculiar en raison du fumé, que lui confère une couleur siena grillé, que postérieurement pendant son séjour en des grottes ou bodegas, acquiert des tonalités rojizas, verdosas et azuladas, au se peupler d'hongos.

En ce qui concerne le Goût, predominio doux de fumée et un point légèrement piquant. En bouche évolue mantecoso, avec regusto persistente à avellana.
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