Monte Enebro : 1,2 kg

Médaille d'Or World Cheese Award 2009

La Montagne Enebro est un fromage de pâte blanda avec la couche enmohecida, élaboré avec lait pasteurizada de chèvre d'impeccable qualité bacteriológica.

Se distingue par son inusitada cremosidad, par le goût pur et délicat à lait de chèvre, ainsi que par une subtile acidez. La blancura inmaculada de la pâte contraste avec la couche recubierta de moho bleue, le dénommé penicillium roqueforti, propre de l'intérieur des fromages bleus. Son format, connu comme ?patte de mulo?, est tubular, allongé et cilíndrico.

Un des fromages les plus connus et reconnus du monde, par la bonne acceptation de tous les amants du fromage et par les mentions obtenues en concours nationaux et internationaux.

Origine: Ávila