Morbier : 600 gr

Origine: Jura, la France. Appellation d'origine Française et Européenne.

Élaboré avec lait cru.

La ligne qui apparaît dans ce fromage est ceniza. il anciennement s'élaborait avec caillée sobrante d'autres fromages. La caillée du premier jour se conservait couverte avec une cape de ceniza jusqu'à ce que s'incorporait la de le jour suivant. Actuellement, la ceniza s'ajoute comme décor.
Dans cette époque, s'élaborait dans les fermes du Jura, en hiver. Actuellement, la plupart est industrielle et il procède d'un même départ de lait; la ceniza s'ajoute comme décor.