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Pago de Carraovejas 2021, Ribera del Duero

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Pago de Carraovejas 2021, Ribera del Duero
Pago de Carraovejas 2021, Ribera del DueroPago de Carraovejas 2021, Ribera del Duero
A partir de 5 botellas GRATIS los Gastos de envío en la Península. Entrega en 24-48h Lunes-Viernes. 

Intensidad y estructura de Ribera del Duero pero con la delicadeza del cuidado y el cariño. Se intuye la identidad del territorio desde el prisma del equilibrio.

El vino Pago de Carraovejas 2021 es la interpretación del valle; la máxima expresión del terruño. Desde un prisma de equilibrio y un carácter fresco, el vino se muestra con volumen y, a su vez, ágil. Rotundo y vibrante.

Los matices florales acompañan a la fruta en una elaboración marcada por su elegancia, intensidad y estructura.

Un vino que transmite con sutileza su origen e identidad. Para la elaboración de Pago de Carraovejas 2021 se han empleado las tres variedades presentes en la finca: un 92% de Tinto fino (Tempranillo), un 5% de Cabernet Sauvignon y un 3% de Merlot.

Cuerpo con un fondo vibrante. Delicadeza en el cuidado de la uva y de su elaboración. Pasión por el detalle que se percibe en un vino equilibrado, que refleja el carácter del valle.

La añada del 2021 se caracterizó por un invierno marcado por las elevadas precipitaciones lo que favoreció el equilibrio vegetativo del viñedo, desarrollándose de forma homogénea.

La viña se trabajó con cubiertas vegetales espontáneas y sembradas lo que ayudó a controlar el vigor de las cepas. La brotación se produjo a finales del mes de abril sin incidencias climatológicas ni sanitarias. La viña no encontró interferencias en el desarrollo y la evolución de las yemas por lo que se obtuvieron rendimientos muy buenos que se fueron equilibrando gracias a la técnica del aclareo.

La vendimia fue larga debido a períodos puntuales de precipitaciones; comenzó el 22 de septiembre y finalizó el 14 de octubre.

La uva de Pago de Carraovejas 2021 fue recolectada a mano tras una primera selección de racimos en la propia viña. Más tarde, en bodega, se realizó una doble selección: de racimos y de bayas. La elaboración del mosto por gravedad permite respetar al máximo la materia prima. El proceso de encubado se realiza de forma minuciosa.

Durante el proceso de fermentación se utilizaron levaduras y bacterias lácticas autóctonas de nuestra finca. El vino se afinó en barricas de 225 y 600 litros de roble francés y americano durante 12 meses. Todo el proceso estuvo marcado por la precisión y el cuidado en cada detalle. Para una mayor protección el vino contiene sulfitos.

Finalmente se clarificó con clara de huevo natural y se embotelló en la primavera de 2023.

Pago de Carraovejas 2021 es el reflejo del valle al que debe su nombre. Un entorno en el que las viñas escalan sus laderas hasta el páramo para conformar un paisaje singular. Más de cien parcelas distintas, surgidas de uno de los primeros estudios de suelos en viñedo del país, se trabajan por separado gracias a una viticultura de precisión. Las distintas texturas de margas calizas, arcillas y areniscas obligan a las vides a un esfuerzo por autorregularse y dar lo mejor de sí mismas.

La filosofía ecológica en viticultura y la especialización en las distintas podas de respeto consiguen un equilibrio extraordinario en el viñedo. Pasión por el detalle en vitivinicultura para elevar la identidad propia del valle de Carraovejas.

El vino tinto Pago de Carraovejas 2021, es el anteriormente denominado "Crianza". Uniéndose a la tendencia actual en España que defiende el origen y carácter de los vinos por encima de los procesos estandarizados de elaboración,  por ello no incluye la denominación de "crianza". 

Podríamos hablar de su aspecto rojo púrpura con irisaciones del mismo color. Gran riqueza aromática; frutas rojas, especias, lácteos. Es redondo, con dulces taninos, persistente.

Con Pago de Carraovejas en la mesa impresionarias siempre a tus invitados. Pago de Carraovejas 2017 ha obtenido puntos 93 Peñín, 92 puntos Suckling y 91 puntos Akin. 

Graduación: 15 % Vol.
Volumen: 75 cl

Servir a 16 ºC, después de viajar, se recomienda que el vino repose 48h antes de llegar a la mesa.  

Pago de Carraovejas es ideal con cochinillo y marida a la perfección con queso.

Puedes descargar la nota de cata oficial de la bodega de Pago de Carraovejas 2021 aquí.

Vino tinto Ribera del Duero

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Opiniones de clientes
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Fantástico vino :).
Abelardo m.
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Es un regalo.
Elena S.
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Espectacular.
JAVIER M.
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10.
Florencio C.
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 4/5
Calidad habitual.
Daniel M.
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 4/5
Excelente con el problema del precio.
Francisco M.
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Exquisito.
JAVIER M.
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 5/5
Excelente vino - ya lo habia tomado en Espana. SmartBites muy buen servicio y entrega. Marta muy atenta y excelente feed-back y follow-up!
Robert V.
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 5/5
Muy bien.
MARIA PILAR B.
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 4/5
Espero que sea excelente.
Miquel e.