Pazo Baión Gran a Gran, Rías Baixas

Le vin doux de Pazo Baión est un vin blanc demi-sec, élaboré à partir de grappes de raisin Albariño, avec du botrytis noble et une passion partielle pour la pourriture noble. Récolte manuelle des grappes et sélection grain par grain des baies pasificadas. Fermantado en contact avec les baies séchées. Après deux mois de vieillissement en fûts de chêne français, il repose encore 12 mois dans le casier à vin.