Rojo Cantagrullas : 250 gr

De pâte fermée, tendre, avec certaine humidité et ne pressuré, ce fromage souligne par son format et sa couche pardo-rojiza. De  coagulation láctica, forme une couche très spéciale avec une couverture de pimentón du Bord. Ce que lui attribue un caractère unique, avec un contraste entre des textures que sûr réveille beaucoup de sensations à qui il le déguste.

Seulement ou sur une tosta est comme nous mieux pouvons dégustationrlo. 

Son accordé dure entre 20 et 35 jours. 

La ferme Cantagrullas est un projet qu'il consiste dans une petite fromagerie d'exploitation familière, que transforme le fromage de ses moutons de race castillane, bétail autóctono protégé, dans un fromage étonnant en tous les sens. Fromages artisans, élaborés avec lait cru de mouton et avec des diverses fermentations. Uniques. Étonnants.