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Tokaji Oremus Late Harvest

(Code: V01004556)
20,00 €
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Le vin Tokaji Oremus Late Harvest de Vega Sicilia. 

Les vendanges tardives sont élaborées à partir d'un coupage de différentes variétés. Parmi elles, est mis en relief le Furmint, qui de par son acidité crée le parfait équilibre face à la douceur, pendant que le Hárslevelű lui ajoute du moelleux et une texture soyeuse. Le Kövérszőlő et Zéta augmentent le caractère fruité et moelleux, ainsi que la vigueur du vin. Et n'oublions pas le Sárga Muskotály doré qui peaufine le bouquet du vin.

Pour ce vin, sont nécessaires des grappes dans lesquelles au moins la moitié des baies sont des grains nobles Aszú, c'est-à-dire, où la pourriture noble a atteint un niveau important. 

Le moût des vendanges tardives fermente lentement, tellement lent qu'à la fin, les toits des caves sont fréquemment couverts de gel et de neige. La fermentation s'arrête par elle-même environ à 12 % d'alcool.

Le vin repose 6 autres mois dans les petites barriques en bois des caves souterraines, et est ensuite raffiné pendant un an de plus en bouteille.

Dans son caractère, ce sont les tons floraux qui prédominent, mélangés avec des tons d'agrumes et moelleux. Bouquet élégant et fin, son palais est riche et persistant. L'acidité fine et le doux caractère fruité forment un parfait équilibre. 


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