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Armagnac
El armagnac o armañac
,
es un brandy
producido en
la región francesa de Armagnac
, en el sudoeste de Francia. Con una tasa de alcohol igual o superior a 40%, la destilación se hace mayoritariamente en un alambique vertical funcionando de forma continua.
El tipo de uvas
que se usa para elaborar
Armagnac
son
las uvas blancas
como pueden ser
Folle Blanche, Ugni Blanc, Colombard y Bacco
.
El envejecimiento en barrica de roble es un requisito obligatorio
para obtener la denominación, así se desarrolla toda su complejidad aromática, el color y la riqueza de sabores que le son característicos. El envejecimiento mínimo es de dos años antes de ser embotellado y en función del mismo se otorgan diversas distinciones.
Este tipo de brandy tiene una denominación oficial dependiendo de su tiempo de crianza,
el VS (Very Special)
o tres estrellas se caracteriza por haber sido añejado al menos dos años en barrica,
el VSOP (Very Special Old Pale)
o reserva con un tiempo de cuatro años en el tonel,
el Hors d'Age:
mínimo de diez años y
el Armagnac Milésimés
que corresponde a una destilación de una única añada, que proviene de una cosecha excepcional.
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