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Cartago Paraje del Pozo, San Román

(Código: V01004601)
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Cartago Paraje del Pozo es un vino tinto de Toro de la bodega San Román, 30 meses en barricas de roble francés nuevo y usado.

Cartago hace referncia al entorno natural a orillas del rio Duero en el término municipal de Castronuño. En las fincas comprendidas en el paraje de Cartago predominan dehesas y pinares pero también álamos, chopos, sauces y fresnos. El Pozo es una finca de 5 hectáreas situada a 700 metros de altitud en un paraje privilegiado con viejas viñas de tinta de toro (45 años) plantadas en pie franco. Marco de plantación tradicional de 3 metros por 3 mertos.

Suelos muy arenosos con la arcilla bastante profunda - 50cm - y unos niveles mínimos de materia orgánica. De maduración tardía y grado alcohólico contenido.

Para la elaboración de Cartago Paraje del Pozo se realiza una selección manual en cajas de 12 kg en las parcelas de El Pozo y La Veintiuna. Despalillado total y leve estrujado antes de iniciar la fermentación alcohólica con levadura autóctona.

La primera añada de este vino, la 2012 obtuvo 94 puntos Parker


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