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Gamoneu del Valle Mini : 500 gr

(Código: Q0000076)
Producto discontinuo
Gamoneu del Valle Mini : 500 gr
Queso ligeramente ahumado elaborado con leche de vaca, oveja y cabra
El queso Gamoneu es un queso graso, madurado, ligeramente ahumado, elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, de corteza natural y con leves afloraciones de moho tipo penicilliun en los bordes. La pasta es dura o semidura y firme. Contiene ojos de pequeño tamaño, repartidos de forma irregular.

En cuanto al color, es blanco o blanco-amarillento en su interior, con leves afloraciones verdeazuladas en los bordes. En la corteza su coloración es peculiar debido al ahumado, que le confiere un color siena tostado, que posteriormente durante su estancia en cuevas o bodegas, adquiere tonalidades rojizas, verdosas y azuladas, al poblarse de hongos.

En cuanto al Sabor, predominio suave de humo y un punto ligeramente picante. En boca evoluciona mantecoso, con regusto persistente a avellana.


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