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Pago de Carraovejas, Ribera del Duero

(Código: V11000004)
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Intensidad y estructura de Ribera del Duero pero con la delicadeza del cuidado y el cariño. Se intuye la identidad del territorio desde el prisma del equilibrio.

El vino tinto Pago de Carraovejas 2019, es el anteriormente denominado "Crianza". Uniéndose a la tendencia actual en España que defiende el origen y carácter de los vinos por encima de los procesos estandarizados de elaboración,  por ello no incluye la denominación de "crianza". 

El vino tinto Pago de Carraovejas 2019 es la máxima expresión del valle; un vino lleno de matices. Desde un prisma de equilibrio y un carácter fresco, el vino se muestra con volumen y, a su vez, ágil. Rotundo y vibrante. Los matices florales acompañan a la fruta en una elaboración marcada por su elegancia, intensidad y estructura. Expresa la vocación de la bodega por acercarse al terruño y representar sus características. El deseo de la bodega de embotellar cada paisaje.

La imagen actual de la botella ha sido realizada por el estudio barcelonés Xavier Bas Disseny.

Pago de Carraovejas es uno de vinos tintos con la Denominación de Origen Ribera del Duero, es un sensacional vino elaborado con 93% Tinto Fino (Tempranillo), 4% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot . 

La añada 2019 se caracterizó por un invierno poco frío y con escasas precipitaciones. Gracias a las abundantes lluvias del 2018, la viña conservó una reserva hídrica que produjo un desarrollo perfecto durante todo el ciclo de la vid. La brotación y la floración se desarrollaron de una manera equilibrada en cada una de las variedades de la finca. El envero y la maduración comenzaron en torno a la mitad del mes de agosto y las bayas tuvieron un crecimiento muy homogéneo.

La vendimia se inició el 18 de septiembre, fecha en la que se empezó a recoger la variedad más temprana, merlot, seguida del tempranillo y el cabernet sauvignon con el que se finalizó la recogida el día 5 de octubre.

La primera selección de racimos se hace en la propia viña. Posteriormente, se realiza una doble selección en bodega: de racimos y de bayas. El trabajo por gravedad permite respetar la materia prima al máximo. La fermentación por parcelas, el uso de levaduras propias y el sosiego son las pautas de la elaboración de Pago de Carraovejas. El vino se afinó en barricas de roble francés y americano en torno a 12 meses.

La paciencia, el cuidado y la atención por cada detalle dieron como resultado un vino que, tras clarificarse con clara de huevo natural, se embotelló en la primavera de 2021.

El Pago de Carraovejas, con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Clarificado con clara de huevo natural.

Podríamos hablar de su aspecto rojo púrpura con irisaciones del mismo color. Gran riqueza aromática; frutas rojas, especias, lácteos. Es redondo, con dulces taninos, persistente.

Con Pago de Carraovejas en la mesa impresionarias siempre a tus invitados. Pago de Carraovejas 2017 ha obtenido puntos 93 Peñín, 92 puntos Suckling y 91 puntos Akin. 

Graduación: 15 % Vol.
Volumen: 75 cl

Servir a 16 ºC, después de viajar, se recomienda que el vino repose 48h antes de llegar a la mesa.  

Pago de Carraovejas es ideal con cochinillo y marida a la perfección con queso.





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Fantástico vino :).
Abelardo m.
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Es un regalo.
Elena S.
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Espectacular.
JAVIER M.
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10.
Florencio C.
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Calidad habitual.
Daniel M.
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 4/5
Excelente con el problema del precio.
Francisco M.
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Exquisito.
JAVIER M.
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 5/5
Excelente vino - ya lo habia tomado en Espana. SmartBites muy buen servicio y entrega. Marta muy atenta y excelente feed-back y follow-up!
Robert V.
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 5/5
Muy bien.
MARIA PILAR B.
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 4/5
Espero que sea excelente.
Miquel e.